查看完整版本: [分享]炎夏拌一碟爽口凉菜

[分享]炎夏拌一碟爽口凉菜

[size=3]炎热天气，人易烦躁，胃口纳食较差。这时，若能吃点清凉爽口的凉拌菜，一定能够帮助您除烦开胃。在这，就给大家介绍几款素凉拌菜的做法吧，它们做起来简单，吃起来开胃，不信？您可试一下。
[IMG]http://www.pclady.com.cn/home/msf/0507/pic/hanson0507208.jpg[/IMG]
凉拌五彩丝
　　特点：此菜达到了软、脆、滑、香、咸、辣、甜的特点。
原料：

　　金针菇100克，香菇3个，香芹100克，红萝卜50克，红辣椒2个，仔姜、老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱各适量。

　　做法：

　　1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。

　　2.油锅烧热，先下姜丝爆炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖、盐，淋一点老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。

　　3.锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分。

　　4.酱汁放五彩丝中拌匀即可。[/size]

[size=3]西芹花生米

　　原料：

　　西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许、麻油少许、盐少许。
　　特点：这道凉拌西芹花生米菜肴，既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃下酒菜。
做法：

　　1.将西芹的叶子摘去，洗净。

　　2.将锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

　　3.将西芹捞出，放入冷水中过冷河，再将西芹捞起，剥去老皮(煮过的西芹很好剥皮的)，然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。[/size]

[size=3]凉拌海带丝

　　原料：

　　海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。


　　贴士：

　　海带本身有咸味，因此不需加盐。海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射，做凉菜最好。
做法：

　　1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。

　　2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
[/size]

[size=3]凉拌芦笋丝

　　原料：

　　鲜芦笋300克，盐、芝麻油、芝麻酱适量。

　　贴士：

　　芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材。
做法：

　　1.将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝。

　　2.加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。[/size]

冰镇啤酒，
干杯！

吃吃吃喝喝喝~~

:victory: :victory:

:victory: :victory:

吃点清凉爽口的凉拌菜，一定能够帮助您除烦开胃

拌凉菜调味料的顺序也很讲究呢...

吃点清凉爽口的凉拌菜，一定能够帮助您除烦开胃

看着第一道那么那么像俺的最爱－－大拉皮～～:victory: :victory:

:victory: :victory: :victory:
不赖不赖！

都是我爱吃的菜！！:victory: :victory:

凉拌五彩丝可以配上土豆丝、青辣椒丝，也很好吃:victory:

海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射，做凉菜最好。

芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材。
:victory: :victory:

夏天吃凉菜。真的不错！！！

:victory: :victory:

:handshake :handshake :handshake