茶文化旅行

一尘

茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的饮料之一，有饮茶嗜好的人随处可见。如今，世界上已有五十余个国家种植茶树。寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺等，都是直接或间接地由中国传播过去的。　　 茶树原产我国西南地区，我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，中国是茶的发祥地，茶文化，也成为中华民族的骄傲！也许你爱喝清淡的绿茶，也许你钟情香浓的乌龙铁观音，也许你因为马帮的传奇而得知普洱之名……那就让我们循着那一缕甘醇，在旅行中慢慢地寻找中国茶文化的踪迹吧！
　　武夷岩茶大红袍
　　撰文/陈峰 摄影/詹权华
　　路线：上海—沪杭高速—杭州绕城—杭金衢高速—衢州西，（里程约450公里）
　　衢州—常山—梨温高速—上饶—武夷山市—武夷山风景区（里程约290公里）
　　探访方式：自驾，徒步

　　探访目标：福建武夷大红袍
　　福建是中国的产茶大省，以往人们只了解福建的花茶，如今在福建产的、喝的是以乌龙茶为主。乌龙茶属于部分发酵茶，而绿茶属于不发酵茶，红茶属于全发酵茶。乌龙茶在福建分南北，南乌龙指的是安溪的铁观音，而北乌龙就是袁枚所说的“武夷茶”，现在叫武夷岩茶。而岩茶中最有代表的品种茶就是“大红袍”。“大红袍”自古是万茶之尊，是武夷岩茶的代名词，如今已经成为武夷山的第二张名片了。
　　线路特色：
　　享受驾驶的乐趣：自驾跨越三省，一路上能享受到高速路驾驶的平静，当快进入福建地界，多弯的山路驾驶对你的技术是个考验。
　　触摸中华茶文化的脉络： 17世纪风靡欧洲的正山小种红茶就是武夷山这个地方出产的。1662年葡萄牙公主凯瑟林嫁给英王查理二世，带去了武夷红茶做嫁妆，至此饮红茶的习惯进入英国宫廷，然后发展成为所谓的红茶文化，这茶叶却是来源于中国的武夷山地区。史载当时崇安种茶的盛况：“自各国通商之初，番舶云集，商民偶沾其利遂至争相慕效，漫山遍野，逾种逾多。”自宋代苏轼诗句“武夷溪边粟粒芽……今年斗品充官茶”，开始，武夷山茶因品质优异成为贡茶，武夷山也是最早制作出乌龙茶的地方，翻开了中国制茶史的辉煌一页。2006年“武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺”，作为惟一的茶叶类项目列入第一批国家非物质文化遗产。因此探访中国的茶叶就得去武夷山走一趟，就得去品尝下大红袍。
　　健康之旅：由于品茶和爬山都是减肥项目，因此该旅程可以说是健康之旅。
　　行程安排：
　　D1：上海—衢州（午餐）—武夷山
　　武夷山度假区离市区约15公里，如果你早上七点出发，当天下午四点就能到达武夷山度假区。当天在车上观赏沿途车窗外景观之外，到达武夷山风景区后直达斥资四亿多元人民币建设的中华武夷茶博园，占地10.3万平方米，以“浓缩武夷茶史，展示岩韵风姿”为设计主题，通过历代名人的记述、茶艺互动表演，让人领略武夷茶文化深厚底蕴和诱人的岩骨花香。
　　其中，精美的茶文化雕塑园林景观由“远古的记忆”、“汉晋遗存”、“盛唐佳话”、“两宋风采”、“元代御茶园”、“明代散茶”、“清代乌龙茶”、“民国茶业科研基地”、“当代武夷茶”等九组雕塑园景组成。
　　晚餐后到街边都茶叶店品茗，到茶叶店中品茶，店家是不收你钱的，一壶清香醇厚的武夷山大红袍一定能让你消暑解乏。

　　D2：上午去天游峰、茶洞、云窝、隐屏峰、仙掌峰、洞源洞；下午去一线天、风洞、神仙楼阁、虎啸八景。
　　茶洞又名玉华洞，升仙洞，位于六曲的东面。据说是因为此洞里产茶“甲于武夷”，故名。今洞里依然还有一片历经沧桑的古茶树。其实，茶洞之奇，并不在于茶，而在于它的““峥嵘深锁”的意境。在这一天的途中，你可以看到武夷山岩茶生长的环境，武夷山整体生态环境良好，土质与外山有着极大的区别，三坑两涧、九曲溪畔的上质多为岩石风化后的砂砾壤土，结构疏松，酸度适宜，富含有机质和矿物质。而外山的土质大多为黄土。武夷山茶叶讲究的“岩韵”，这种武夷岩茶所独有的品质特征，是武夷岩茶在特殊的生态环境、科学的栽培管理方法、精湛的制作加工工艺等共同作用下，最终由品种特征所表现出的“武夷地上香”。武夷山以外地域种植的茶叶是不会有这种“岩韵”的。
　　这一天徒步路程比较长，一双好鞋是不可少的。
　　D3：上午逛大红袍、天心寺、鹰嘴岩、天车架、水帘洞；下午去九曲溪漂流、武夷宫、宋街、万春园。
　　今天就能见识到传说中的大红袍了。古时，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心庙老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，果然病就好了，后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床驸马。一个春日，状元来到武夷山谢恩，前呼后拥，到了九龙窠，但见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂煞是可爱。老方丈说，去年你犯鼓胀病，就是用这种茶叶泡茶治好。状元听了要求采制一盒进贡皇上。状元带了茶进京后，正遇皇后肚疼鼓胀，卧床不起。状元立即献茶让皇后服下，果然茶到病除。皇上大喜，将一件大红袍交给状元，让他代表自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响，火烛通明，到了九龙窠，状元命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐的红袍披在茶树上，以示皇恩。说也奇怪，等掀开红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。后来，人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。
　　武夷御茶园位于福建武夷山九曲溪的四曲溪畔，是元、明两代官府督制贡茶的地方。每年精制成龙凤团饼，直送当时京城。由于御茶园疏于管理，茶树枯衰，建筑失修，终成废墟。如今遗址尚在，并树有一碑，正面书“御茶园遗址”，以示纪念。
　　参观御茶园时可以免费品茶，这儿的茶叶解说人员都受过专业培训，有关于茶叶的问题这时可以和他们交流，此时买茶时机尚为成熟，还是以多喝多感受为主。

　　D4：武夷山自然保护区生态一日行、青龙大瀑布、龙川大峡谷、桐木溪漂流等。
　　早上7:30出发，汽车直奔赴自然保护区，参观自然博馆、三港戏猴、赴桃源峪“天然氧吧” 吸氧、登华东第一峰——黄岗山，观高山草甸、矮松；远眺万顷林海、千峰竞秀、万壑摇翠、绿涛碧浪、一望无垠。返程时可增加游览龙川大峡谷瀑布、青龙大瀑布、桐木溪大峡谷橡皮艇漂流等处。然后乘车返回度假区，结束保护区生态之旅。
　　D5：离开武夷山度假区回上海。

武夷山特殊的自然环境，使得武夷岩茶的香气别具一格，成为中国乌龙茶中的极品。

绿茶吐芳云雾深

　　撰文 摄影/嘎玛
　　路线：武汉—宜昌—五峰—武汉
　　探访方式：自驾

　　探访目标：湖北五峰、采花毛尖、天麻剑毫、五峰云雾茶、土家族民俗
　　五峰茶叶以富含硒为特色，茶叶外形细秀、翠绿悦目，内质香高持久、鲜醇回甘，汤色清澈，叶底嫩绿明亮。富硒茶有很好的保健作用，尤其是生活在缺硒地区的人们，长期饮用富硒茶可以充分补充有机硒，达到抗癌防癌、抗高血压、延缓衰老的目的。

七泡余香铁观音

　　撰文 摄影/叶晓明

路线：福州—安溪县城关—西坪乡—尧阳村—茶园—安溪县城关—福州

　　探访方式：私家车自驾游（福州—安溪），徒步游览茶山（参观采茶、制茶过程），到茶农家小憩（煮水论茶）。
　　探访目标：福建安溪西坪乡茶园、铁观音茶叶
　　安溪铁观音是乌龙茶中的极品，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
　　而西坪乡是安溪铁观音的发源地，该处海拔高度600～1000米，境内山峦重叠，自然条件得天独厚，茶农具有传统的栽培技术和独特精巧的制茶工艺，可谓集天时、地利、人和于一处，所产铁观音品质独具一格。优质的茶叶不仅重视生长环境，制作的工艺也非常重要，西坪铁观音采用纯粹传统型制法，绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显，喝起来有“汤浓韵明，闻味清幽”之感觉。
　　最佳探访季节：春季正是茶农采茶、制茶、售茶的好时节，也是人们出行的好时节。春暖花开，万物复苏，虫鸣、鸟语、花香随处可见。

崖上采得茶如玉

　　撰文 摄影/癫迟

路线：江西景德镇—瑶里—瑶里周边

　　探访方式：自助旅行

探访目标：江西景德镇市浮梁县瑶里镇

　　特色茶叶主要是浮瑶仙枝和瑶里崖玉。瑶里茶叶色泽嫩绿滋润，汤色清沏，香气鲜嫩高爽，清香持久，回味甘醇绵长，是不可多得的优质绿茶。

茯茶千两香万重

　　撰文 摄影/银谷
　　路线：长沙—益阳—安化—新化—长沙
　　探访方式：自助旅行或自驾车
　　探访目标：湖南安化茯茶
　　茯茶是黑茶的一种，也以紧压茶为主。茯茶属于完全发酵茶，制茶过程中有一道发酵与发花的关键工序，它可使黑毛茶原料在加工过程中形成“金花”，即“冠突散囊菌”，是其他茶类没有的菌种。它能助消化、降脂肪、降血压、降血糖、解油腻，从而形成了茯茶的优势及独特的保健功效。

百花富硒健康茶

　　撰文/应腾 摄影/谢志强
　　路线：贵阳—马场—禾丰乡十里画廊—清龙河旅游区（百花茶场－水头寨－马头寨）—百花茶场
　　探访方式：自驾,徒步

　　 探访目标：百花茶场
　　百花茶场位于开阳县禾丰乡境内，距县城28公里，距省城贵阳60公里。百花茶场所产的富硒茶叶有百花富硒毛尖、百花富硒毛峰、百花富硒碧芽及百花富硒雀舌等系列名优茶及普通绿茶，其茶芽柔嫩翠绿，芬芳物质丰富。茶叶中富含人体所必需的钾、钠、镁、锌、铜、铁、及硒等多种元素，其中天然硒的含量在全国各类茶叶中最为丰富，故名为“富硒茶”，另外，还富含天门冬安酸、谷氨酸等16种氨基酸，饮用时茶汤口感清香、鲜美、回味持久。
普洱茶香飘版纳
　　撰文 摄影/普洱
　　探访目标：途经六大茶山、漫步千年古茶园，观看普洱茶制作过程，感受民族风情。
　　探访方式：自助旅行+徒步
　　最佳探访时间：每年4月～5月，茶树萌发，春茶开始制做；每年10月～11月，雨季结束，秋茶开始制作。

恭城油茶冠广西

　　撰文 摄影/范范
　　路线：桂林—恭城—莲花—红岩—朗山—桂林
　　关键词：瑶族、打油茶、月柿之乡、朗山古民居村落
　　探访方式：自助旅行
　　探访目标：恭城油茶
　　环绕桂林四周的各县少数民族都盛行“打”油茶，据说桂北油茶曾被乾隆皇帝誉为“爽神汤”，油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味，分灌阳、平乐、恭城等。其中“恭城油茶”被举为各地油茶之冠，享誉广西各地。
　　制好的恭城油茶端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。一锅茶水被饮完后，还可再把茶叶抄干向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的“一锅苦、二锅呷（涩）、三锅四锅是好茶”之说。人们常说“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜”，这句话道出了油茶制作的真谛。油茶本身就是由茶叶和姜这两个主要的原料做成的。倘若还嫌味道不够，再加上点虾米、葱、蒜就可以制成香味十足的油茶了。

透心凉

透心凉