青岛崂山旅游最经济实惠攻略

老渔村农家院 · 发表于 2013-8-11 09:05

青岛崂山老渔村农家院位于青岛崂山仰口风景区内，依山傍海，环境优雅。以养生为主，荤素搭配，以崂山农家特色菜为主，集海鲜宴为一体，最能体现崂山当地旅游饮食文化特色。爬山、赶海、游泳、是您休闲度假的好去处。

老渔村农家院 · 发表于 2013-8-15 10:33

食材明细带鱼适量
葱适量姜适量干辣椒适量八角适量香菜适量
啤酒适量老抽适量生抽适量糖适量盐适量

1.  带鱼清洗干净，切段。
2.  锅内烧油。
3.  带鱼两面拍淀粉。
4.  入油锅煎至两面金黄。
5.  准备好一个碗，放入葱姜，干辣椒，八角。
6.  倒入啤酒，老抽，生抽，盐，糖，混合均匀。
7.  把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里。炖制汤汁收浓，出锅之前撒上少许香菜。烧带鱼做法小贴士
*带鱼表面的鱼鳞其实并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮。称为“银脂”是营养价值较高而且无腥无味的优质脂肪，里面含有对人体极为有益的物质，所以不用去干净！

*煎鱼时不要急于翻面，一面煎至定型，金黄，在翻面即可，这样不容易破碎。

*用啤酒代替水，烧的带鱼没有腥味，很香。

老渔村农家院 · 发表于 2013-8-19 14:28

鲳鱼是我们海边比较常见的一种经济鱼类，近些年由于捕捞量过大，所以鲳鱼的价格一直走上层路线。鲳鱼肉质细腻，口感鲜嫩，刺软而少。鲳鱼性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效，对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。鲳鱼的做法很多种，清蒸是鲳鱼的主要做法之一，新鲜的鲳鱼不用加任何调料，直接入锅蒸熟即可，这次选择用小鲳鱼做一道创新的清蒸做法，所谓创新就是在汁上进行创意改造，既能体现鱼的鲜味，还能突出整道菜的身份。
食材明细小鲳鱼6条
红椒丝适量葱丝适量海鲜汁适量盐适量胡椒粉适量
制作步骤

1.  小鲳鱼6条
2.  红辣椒、大葱分别切丝后放入水里浸泡
3.  鲳鱼去除鱼肚里杂质洗净，将鱼分别摆放在盘子里，放入蒸锅，水开后蒸十分钟即可；
4.  另取一口锅，锅中加海鲜汁小火加热；
5.  分别在海鲜汁里加胡椒粉，
6.  加盐后充分搅拌均匀；
7.  鱼蒸好后将做好的汁淋入鱼上
8.  将红椒丝、葱丝放入盘中点缀即可。

老渔村农家院 · 发表于 2013-8-26 10:17